Ácidos carboxílicos

Os ácidos carboxílicos tambén são caracterizados pela presença do grupo carbonila ( grupo carbonila), porém ao carbono da carbonila está sempre ligado um grupo hidróxi ( – OH ), formando o grupo conhecido como carboxila ( – COOH).

acidos carboxilicos

Os ácidos carboxílicos variam desde líquidos solúveis em água, por exemplo o ácido etanóico (presente no vinagre e conhecido com ácido acético), até sólidos insolúveis em água, semelhantes a ceras e graxas.

acido acetico acido butanoico

Os ácidos carboxílicos são usados na preparação de ésteres e de outros compostos orgânicos. O ácido etanóico, também conhecido como por ácido acético, à temperatura ambiente é um líquido incolor, com odor irritante e sabor azedo. O ácido etanóico está presente no vinagre e sua obtenção se dá a partir do vinho azedo.

Alguns organismos humanos, apresentam pequenas variações em seu metabolismo, de maneira que secretam diferentes ácidos carboxílicos, o que ocasiona nas pessoas cheiros diferentes. Os cães de modo geral, apresentam o olfato muito desenvolvido e são capazes de reconhecer as pessoas pelo cheiro, isto é, pela composição dos ácidos carboxílicos que cada individuo produz.

acido metanoico formico